鳳尾黃金蝦球的做法 鳳尾黃金蝦球簡單做法
1、食材:大明蝦16只,料酒1勺,鹽1g,黑胡椒碎1g,雞蛋2個,玉米澱粉30g,麪包糠40g。
2、去掉蝦頭時把蝦線一起扯出來,再剝掉蝦殼,蝦尾留下來。
3、處理好的蝦從背部割開,不要割斷,再從約2/3處開一個小切口。
4、把蝦尾從切口處穿過去,整理好呈蝴蝶狀。
5、所有蝦肉放入碗中,加入料酒、鹽和黑胡椒碎,拌勻,醃製約20分鐘。
6、準備好表面蘸料:雞蛋打散過篩,玉米澱粉和麪包糠分別裝入碗中。
7、取一個蝦,拿住尾巴,先在玉米澱粉裏滾一圈,再裹滿蛋液,最後表面裹上滿滿的麪包糠。
8、把所有處理好的蝦球間隔排入烤籃中,整理好形狀。
9、烘烤結束,金黃色的鳳尾蝴蝶蝦球出爐,可以搭配酸甜醬或者番茄醬。
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