秋天有哪些蔬菜成熟了 這些蔬菜你都知道嗎
1、第一個要説的肯定是藕了,秋天荷葉衰敗了,但是泥裏的藕卻也成熟了。藕,又稱蓮藕,屬睡蓮科植物,蓮的根莖。肥大,有節,中間有一些管狀小孔,折斷後有絲相連。可以吃,也可作中藥。藕原產於印度,後來引入中國。做法:藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬乾磨粉煮粥,但是煮藕時忌用鐵器,以免引直食物發黑。
2、茭白是我國特有的水生蔬菜。為禾本科植物菰的嫩莖杆被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。
做法:麻辣茭白、油燜茭白、茭白炒肉片。
3、秋葵又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,黃蜀葵,民間也稱“洋辣椒”。原產於非洲,20世紀初由印度引入中國,多見於中國南方。其可食用部分是果莢,分綠色和紅色兩種,口感脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,種子可榨油。
做法:秋葵炒蛋、沙拉拌秋葵、秋葵炒蝦仁、秋葵湯。
4、菱角是菱科,菱屬中的歐菱和細果野菱的別稱 。又名腰菱、水慄、菱實,味甘、涼、無毒,是一年生草本水生植物菱的果實,古時叫“菱”,是我國著名特產之一,距今已有3000多年栽培歷史了。
做法:煮熟直接食用、菱米粥、菱米炒肉、菱米炒小魚乾。
5、大葱,石蒜科葱屬二年生草本植物,我國居民餐桌上常見的蔬菜之一。關於大葱原始品種的引進,可追溯到戰國齊國名著《管子》中的記載:“桓公五年,北伐山戎,得冬葱與戎椒,布之天下”,齊桓五年,大致相當於公元前681年,這個時間也就是章丘地區大葱種植的開始。
做法:大葱炒肉、大葱炒雞蛋、涼拌大葱、大葱拌豬頭肉。
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