香菇蒸排骨怎麼做 香菇蒸排骨做法介紹
1、食材:排骨400克、幹香菇100克、紅棗5顆、葱10克、姜10克、大蒜10克、油2茶匙、鹽0.5茶匙、糖0.2茶匙、生抽1茶匙、蠔油1.5茶匙、澱粉2茶匙、胡椒粉1克。
2、排骨斬塊,用清水浸泡1小時,期間多次更換清水,幹香菇泡發備用。
3、香菇切粗絲,紅棗對半切條,葱薑蒜切碎。
4、把葱薑蒜加入盆中。
5、加鹽,糖,生抽,蠔油,胡椒粉充分拌勻。
6、加入生粉(是為了讓生粉包裹排骨水份不流失,同時讓味道附着在排骨上,並且使到排骨起到潤滑的作用。
7、加入香菇絲與紅棗絲拌勻,同時再加入食用油,因為香菇類的食材有點油脂吃起來才不會覺得寡。
8、拌勻。
9、蒸鍋水開後,放入蒸制,一般約蒸20-30分鐘左右即可。
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