怎麼煮排骨 怎樣煮排骨
1、食材:排骨2斤、薑片4-5片。
2、排骨切成5公分的小段備用,因為是家常做法自己吃的,這時也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉,大小要均勻。
3、切好後,用冷水洗兩遍,洗去多餘的血水。
4、焯水:鍋中加水,加薑片,將排骨放入,要想湯汁美味純正,確保不要有雜質,燒開後,將排骨薑片取出,冷水洗去表面的雜質。
5、鍋洗乾淨重新加水,煲湯首選砂鍋,家中有砂鍋的朋友,這時可以用砂鍋了,沒有用蒸鍋也可以,鍋中加清水不用太多沒過排骨3釐米即可,加入薑片。
6、這時可以加入的煲湯湯料薏米、紅豆、蜜棗、花生洗淨加入即可。
7、煲湯的火候,要中火,大火會使肉質緊繃,不容易爛,中火燉2-2.5個小時加入一點鹽,攪拌一下,即可。
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