水饅頭怎麼做 水饅頭做法
1、食材:葛粉(用片慄粉,或其他的澱粉類50g、砂糖30g、水350g~400g、紅豆沙,白豆沙共80g。
2、白豆沙里加抹茶粉,拌勻,做出抹茶豆沙。
3、事先把紅豆沙,抹茶豆沙搓成小圓。冷藏備用。
4、把粉,糖,水放小鍋,中大火加熱,並不停地攪拌。
5、加熱攪拌成濃稠,有些透明就可關火了。
6、在小酒盅裏鋪上保險膜。
7、先在保鮮膜裏放一層加熱好的葛粉,再放豆沙餡。
8、上面再蓋一層加熱好的葛粉。做這些都必須乘熱,涼了就不好搞了。
9、把保鮮膜收緊,扭成團。
10、放冰水裏冷卻,或直接放冰箱(但不要時間太長,否則會發白),大約30分鐘~1小時即可。
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