秋葵配蒜泥醬如何做 蒜蓉辣醬拌秋葵的做法
1、食材:秋葵250克,食鹽少許,食用油4~5滴,蒜蓉辣椒醬適量。
2、將秋葵放淘米水中浸泡10分鐘,可泡去秋葵表面的雜塵,然後再用清水洗瀝乾,放案板上用刀切去秋葵的根蒂。
3、然後在秋葵的任意兩面,各劃一刀,不要劃斷,劃開就好方便入味。
4、鍋中燒開水,加幾滴食用油和食鹽。
5、將處理好的秋葵倒入鍋中。
6、開鍋汆湯秋葵斷生,至表面變色撈出,時間約為2~3分鐘。
7、接着迅速倒入純淨水中過涼;這樣可以讓汆燙過的秋葵,色澤翠綠不發黃,口感清脆又爽滑。
8、將秋葵揀出瀝乾水分,放入乾淨的碗中,最後淋上蒜蓉辣椒醬,吃的時候拌一拌就可以。
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