橘子怎麼做糕點 橘子酸奶蛋糕的做法
1、蛋白和蛋黃分開,黃油在用微波爐低温劃開成液體狀,酸奶放到室温。
2、在蛋黃盆裏打勻,放入室温酸奶攪拌均勻;
3、把麪粉和澱粉均勻篩入攪拌盆,用橡膠棒攪拌均勻,放入黃油液體。
4、在蛋白裏放入塔塔粉和一點鹽,如果沒有塔塔用點白醋或者不用也行;
5、蛋白在打發的過程中分三次加入糖,打發到濕性和乾性之間就可以了。
6、用橡膠棒將1/3的打發蛋白放到麪糊裏攪勻,然後再放入其餘的2/3攪拌;
7、放入一小勺橘子酒,用擦子擦一些橘子皮屑,一點就可以了。
8、將麪糊倒入烤模,用力在桌上磕幾下去掉大氣泡。
9、水浴,32.5度1小時,或者倒插入牙籤不濕;
10、橘子酸奶蛋糕烤完不用倒扣,等冷卻以後脱模,跟輕乳酪一樣,冷藏一下更好吃。
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