廣東麻辣燙醬料製作方法 廣東麻辣燙醬料做法
1、主要材料:小青菜200克。
2、輔材:地瓜50克,花菜50克,茼蒿菜50克,金針蘑50克,蝦丸20克,臘腸20克,粉絲20克,蝦丸20克。
3、調味品:食用鹽3克,雞精少量,辣醬20克,花生醬5克,濃湯寶一個半,火鍋火鍋底料適當。
4、先將各種各樣蔬菜解決好,擇洗乾淨。
5、鍋內加水,隨後放一個半濃湯寶。
6、水開後放撒尿牛丸,蝦丸,蝦丸,腸煮開。
7、將煮好的蝦丸等原材料撈起來放盆裏。
8、下紅薯片,花菜煮開撈起來放盆裏。
9、放蔬菜和金針蘑綽水,焯好之後也撈起來放盆裏,將全部食物都焯好之後,最終鍋內放粉絲煮開,將粉絲和鍋內的湯一起倒進盆裏。
10、花生醬放碗中,放鹽,少量雞精調料,隨後加適當涼開水將麻汁調均勻預留。
11、鍋內放底油,放蒜片進行爆香,加一勺老乾媽辣椒醬,隨後添加麻辣燙底料炒成辣椒油。
12、將炒好的火鍋底料連在蒜泥和辣椒油一起倒進盆內的食物上。
13、加一大勺調準的麻將,翻拌即成。
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