發酵過程菌體瘋漲

發酵過程中，如果温度、 pH 值、營養物質等條件合適，微生物會進行大量繁殖，這就是菌體瘋漲的表現。菌體數量的快速增加會促進發酵產物的生成，但是如果過度繁殖，可能會導致養分不足而停滯或者菌體死亡，影響發酵效果。因此，在實際操作中需要仔細控制好各項參數，確保菌體數量在適宜範圍內。