扇貝蓋飯製作方法 扇貝丁蓋澆飯的做法
經驗1.53W
1、將新鮮扇貝丁剁細,加一個雞蛋的蛋清,加適量澱粉、鹽,和至可以用手揉成團。
2、清水燒開後,將和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團,下鍋清煮。這個過程儘可能保持快,不然先下鍋的扇貝團就會熟過。
3、待全部的扇貝團下鍋後,用湯勺輕攪拌,鍋再開後,中火保持5分鐘左右。
4、加切好的香菜段、韭菜末,加小量味精,出鍋。
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