怎樣滷豆腐塊 好吃又香的滷豆腐
經驗1.16W
1、將生豆腐切成若干片長方體塊放置盤中,要薄,越薄越入味。
2、將炒鍋底面擦乾淨,倒入食用油,開啟中火,進行加熱。
3、把豆腐一片一片夾入油中,油沒過豆腐塊身,使充分的煸炸勻透,大概兩分鐘左右。
4、炸出酥黃感覺後夾入盤中。
5、切好葱、蒜、薑片等各種大料,擱置盤中,然後隨之一同倒入鍋中,在油中滾炒,爆香。
6、經過翻炒,葱和蒜都漸軟,油也散發着香味。
7、如果有鮮湯,比如雞湯、骨湯之類的倒入鍋裏,放入老抽上色,鹽糖稍微加點,豆腐入鍋,開燉,要二十分鐘哦。
8、汁充分燉入豆腐塊內,裝盤。
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