甘蔗發黴怎麼去除味道 甘蔗發黴能不能吃
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1、甘蔗發黴無法去除,也不能食用;
2、從外觀看,黴變的甘蔗所呈現的顏色較為暗沉,且質地發軟,會出現明顯的紅心、黑心現象。啃食甘蔗時,咬開或削了皮的甘蔗,看到縱向的纖維中有粗細不一的紅褐色條紋,這就是較輕微的黴變;而將甘蔗縱剖後,剖面呈灰黑色、棕黃色或淺黃色則是較為嚴重的黴變;如果從橫剖面來看,發黴的甘蔗也可能會呈現出紅色、灰色、黑色或棉絮狀白色的芯。從氣味上分析,甘蔗黴變後先是會有淡淡的酒味、糟味,隨着黴變程度的加重會有酸餿黴壞味。
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