挑選菠蘿注意事項 如何挑選菠蘿
1、看果實外觀形態。優質的菠蘿,其果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形,大小均勻適中,果形端正,芽眼數量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色,兩端略帶青綠色,上頂的冠芽呈青褐色;而生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實突頂部充實,果皮變黃,果肉變軟,呈橙黃色,説明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多,糖分很高,而且香味濃郁,具有非常好的味道。如果不是立即食用,最好選果身尚硬,色澤為淺黃帶有綠色光澤,約七八成熟的品種最好。看外觀顏色,通體金黃色的要比果身泛綠的要熟得透,味道也會甜一些。
2、看果肉組織。將菠蘿切開以後,如果是果目淺而小,內部呈淡黃色,果肉厚而果芯細小的菠蘿則為優質品;否則,果目深而多,內部組織空隙較大,果肉薄而果芯粗大為劣質菠蘿。另外,未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。
3、用鼻子聞。可以用鼻子聞菠蘿的香氣是否濃郁,這樣也可以判斷出你挑選的菠蘿是否成熟。一般成熟度好的菠蘿外皮上能稍微聞到些香味,果肉則香氣馥郁。而濃香撲鼻的菠蘿為過熟果,時間放不長,且易腐爛。另外,無香氣的菠蘿則興許是帶生採摘果,所含糖分明顯不足,吃起來也沒什麼味道。所以,挑選那種稍微能嗅到些香味的菠蘿為佳。
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