立秋抓秋膘吃什麼 立秋抓秋膘吃什麼食物
1、補的辦法就是“貼秋膘”也叫“抓秋膘”,在立秋這天,吃各種各樣的肉,“以肉貼膘”。立秋,別忘了“抓秋膘”,貼秋膘時選對肉,進食畜類食物時,選擇瘦肉進食,如瘦豬肉、瘦牛肉等,脂肪含量較低,或者吃一些禽肉類,如:雞、鴨、鵝等禽類動物的肌肉,脂肪含量相對較少,且含有人體必需的亞油酸,肉質細嫩、味道鮮美,更容易消化吸收。
2、“抓秋膘”也可以説成是“貼秋膘”或是“啃秋膘““咬秋膘”雖然叫法不同,但是都為了説明立秋這一天必須要補點肉,這個風俗最早從清代就開始了,人們在立秋這一天要先稱一下自己的體重,看看經過了炎熱的苦夏之後,身體消瘦了多少,既然因為夏天胃口不好,那麼需要在立秋的時候,趕緊吃肉補回來。
3、在北方,補秋膘最主要的飲食方式就是吃餃子,北方的飲食習慣中,餃子絕對是重大節日必須出現的食品,並且餃子也被人們譽為是最有營養和諧音寓意最好的食品,特別是立秋這一天吃肉餡餃子成了家家户户流行的風俗,民間一直流傳下來的俗語中也有三伏的面立秋餃子的説法。
4、除了餃子之外,還有的地方會根據自己的飲食習慣吃大肉包子,主食必須有肉,各種立秋菜餚中大魚大肉也是必須有的,燉肉、燒雞、燒魚、燒鴨,各種肉類都要多少有一點,之所以這麼吃,就是要把夏季裏掉的稱給補回去,人體的膘不能少,否則就不健康了。再有從中醫理論上講,在立秋的節氣裏多食用一些營養豐富的食品,增加身體的肥肉積累,好度過未來寒冷的冬天。
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