雜醬麪用什麼醬做的好 雜醬麪用什麼醬
1、雜醬麪用食用甜麪醬為底料醬比較好,因為雜醬麪的醬料調味都是偏鹹的,比如香葱、蒜頭、醬油、花椒等,搭配甜麪醬能夠讓口味更中和一些,製成的雜醬麪醬料也不會特別膩,吃起來口口都是美味。雜醬麪的主料還是豬肉糜,切的越碎越好。
2、準備材料:五花肉500g,甜麪醬適量,黃瓜半根,胡蘿蔔半根,香葱適量,醬油2勺,花椒2克,蒜頭適量,甜麪醬適量,豆瓣醬2勺。
3、將五花肉切成豬肉糜,鍋中加入能覆蓋肉糜量的食用油,倒入花椒炒出味道。
4、倒入豬肉糜,炒變色後加入蒜瓣絲、生薑絲、甜麪醬、豆瓣醬以及醬油攪拌均勻,鍋中加入清水煮15分鐘。
5、等雜醬麪的醬變得濃稠以後就可以關火,自然冷卻後表面有一層油能夠隔絕空氣,增強醬料保存時間。
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