健康又好吃餅乾做法 健康又好吃餅乾的家常做法
1、主料:雞蛋1個,白砂糖25克,低筋小麥粉35克。廚具:打蛋器、電烤箱。
2、蛋黃和蛋白分離後,蛋黃中加入10克糖,攪拌均勻。
3、蛋白放入無水無油的碗中,用電動打蛋器來打發
4、期間分三次加入剩下的15克糖。蛋白成魚眼泡的時候第一次加,變白細膩的時候第二次加糖,出現紋路時第三次加糖。
5、提起打蛋器,可以拉出短小直立的尖角時停止。
6、取一半的蛋白,加入蛋黃中,用從下往上翻拌的方式,翻拌均勻。再加入剩下的蛋白,翻拌均勻。
7、篩入低粉。
8、一樣是翻拌均勻。
9、裝進裱花袋中,擠在油紙上。
10、烤箱預熱180度,中層上下火,烤10分鐘左右就好了。
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