雞爪豆腐怎麼滷好吃又簡單

功效：雞爪豆腐是一道美味可口的傳統菜品，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，有助於提供人體所需的營養和能量。同時，雞爪豆腐還具有滋補身體、促進血液循環和增強免疫力的功效。

材料：雞爪、豆腐、薑片、葱段、料酒、老抽、生抽、糖、鹽、清水。

做法步驟：
1. 準備雞爪和豆腐，雞爪先用開水焯水，焯水的目的是去除雞爪表面的雜質，保持雞爪的鮮美。豆腐切成塊狀備用。

2. 鍋中加入清水，放入雞爪和薑片，大火煮沸。煮沸後，將雞爪撈出，用清水沖洗乾淨備用。

3. 鍋中倒入適量的油，放入葱段和薑片，煸炒出香味。

4. 加入適量的料酒和生抽，翻炒均勻，加入適量的糖和鹽繼續炒勻。

5. 倒入適量的清水，水量要稍微多一些，再放入雞爪和豆腐塊，燉煮10分鐘左右。

6. 加入適量的老抽調整顏色，蓋上鍋蓋繼續燉煮10分鐘，使雞爪和豆腐入味。

7. 最後，稍微大火收汁，讓湯汁濃郁可口。

注意事項：
1. 焯水是為了去除雞爪表面的雜質，可確保食材的衞生和口感。

2. 燉煮時要注意火候掌握，過久會導致雞爪和豆腐過分煮爛，影響口感，而過短時間則會導致雞爪和豆腐入味不足。

3. 調味時可以根據個人口味進行調整，添加適量的醬油和糖，增加雞爪豆腐的香甜味道。

4. 燉煮過程中可適當加水，以保持適當的湯汁濃度。

這樣一道簡單又美味的雞爪豆腐就完成了，適合作為正餐中的一道美味佳餚或者下酒小菜。希望大家能夠按照以上步驟嘗試製作，並親自體驗這道美食的魅力！