怎麼挑豬肉最新鮮 豬肉如何挑選
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1、皮白有光澤:新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光澤的白色;不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污穢,呈淡綠色。
2、觸摸不黏手:觸摸新鮮的豬肉表面,感覺微幹或稍濕,但不黏手;而不新鮮的豬肉,摸起來會感覺表面乾燥或有些黏手。
3、按壓有彈性:新鮮豬肉質地緊密且富有彈性,用手指按壓凹陷後能立即復原,有堅實感。注水豬肉一般表面潮濕,彈性差,指壓後凹陷恢復慢,重壓時還有液體從切面滲出。
標籤:豬肉
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