彩糖奶油小蛋糕的做法 彩糖奶油小蛋糕的做法介紹
1、材料:雞蛋6個、蛋糕粉110g、香蕉牛奶75g、檸檬汁4~5滴、白砂糖65g、葵花籽油45g、食鹽1g、巧克力醬少許。
2、準備好材料,蛋黃中加入15克白砂糖拌勻,倒入香蕉牛奶拌勻,篩入蛋糕粉,上下翻拌至無顆粒備用。
3、蛋白低速打至大魚泡時放入食鹽和檸檬汁,再分三次加入50克白砂糖,打至硬性發泡,取1/3蛋白糊至蛋黃糊中拌勻,再回倒至蛋白糊上下翻拌均勻。
4、倒入模具中,輕震幾下震出大氣泡,送入預熱好的烤箱中下層:上下火120度,烤25分鐘,轉150度烤20分鐘至表面上色。
5、取出模具,涼後脱模,盆中倒入250克淡奶油和25克白砂糖,打至花紋狀,裝一半至帶有裱花嘴的裱花袋中。
6、另一半滴入3滴斑斕香精拌勻後裝入另一個帶有裱花嘴的裱花袋中,將蛋糕橫剖二層,底層放入餐碟中並擠上綠色奶油,合上頂層蛋糕,再擠上白色奶油撒上彩色巧克力糖針即可。
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