韭菜餡怎麼做 韭菜餡如何做
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2、將雞蛋加少許食鹽打散,起鍋燒油,油熱倒入雞蛋液,煎至稍稍定型之後迅速將其滑散,炒熟炒散之後盛出晾涼備用。
3、韭菜摘洗乾淨,切碎,放到一個大碗或者盆子裏,2g小蘇打用少許清水化開,加入到韭菜碎中攪拌均勻,然後加上適量的油拌勻,鎖住水分,防止韭菜出水。
4、將晾涼的雞蛋碎加入到韭菜碎中,家裏有蝦皮的可以放點蝦皮,加上適量的食鹽、蠔油、十三香,最後加點香油增香,攪拌均勻就可以了。
5、這樣做好的韭菜餡不出水、不發黃,顏色翠綠,味道鮮香,好看又好吃,色香味俱全。要想韭菜餡不發黃,記得下次在加油之前先加少許蘇打水,可以有效防止韭菜發黃。
標籤:韭菜
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