桂花山藥怎麼做 如何做桂花山藥
1、主料:鮮桂花10朵,雞皮糙山藥250克,桂花醬50克,植物油500克(實耗約75克),白糖100克,麪粉100克,濕澱粉30克,幹澱粉50克。
2、鮮桂花摘洗乾淨。山藥洗淨剁成末。
3、炒鍋上火,放入500克清水,下山藥末和白糖燒開,下濕澱粉調成糊,倒入一方盤中,待凝結後取出,切成花塊。
4、把麪粉和幹澱粉攪拌均勻,放入適量水調成薄糊,把山藥華塊投入掛糊,攪拌均勻,薄厚一樣。
5、炒鍋上火,放油燒至七成熱,將掛糊的山藥花快,放入鍋中炸,並用手勺不斷地攪動,待山藥花塊炸至深黃色,撈出控油。
6、用適量清水與桂花醬拌勻,放小鍋裏,用小火燒開,再放入鮮桂花,立即出鍋,將調好的鮮桂花汁澆在炸山藥塊上即成。
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