海鮮鹽焗粉焗蝦怎麼做 海鮮鹽焗粉焗蝦如何做
1、基圍蝦洗乾淨,剪去長鬚,用吸油紙吸乾水份。抽掉蝦線,抽取蝦線的時候,從蝦的第二節取會更容易,用竹籤串起來。加入料酒、檸檬汁、胡椒粉抓勻醃製15分鐘。
2、花椒、八角與海鹽混合,砂鍋裏大火加熱5分鐘,最好用鏟子翻炒一下,讓海鹽均勻受熱,聽到霹靂啪啦的跳躍聲。
3、倒入處理好的基圍蝦,順便又放了一點鵪鶉蛋一起焗。
4、把取出的一半鹽蓋在大蝦上。
5、開中小火,蓋上蓋子,焗燜4分鐘,即可關火,關火後不要開鍋再燜10分鐘。省時又省電,省油又省火。
6、如果加熱的時間不好掌握,可以在烤的時候不要離開鍋,在邊上看着蝦被烤變色後大概5分鐘左右就可以拿出來了,時間烤久了蝦肉會太乾不好吃。
7、紅彤彤的鹽焗大蝦就做好了。
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