海鮮怎麼做鹽焗 海鮮如何做鹽焗
1、用料:九節蝦10只、紅蟹2只、花螺0.5斤、鮑魚6只、鹽焗粉適量、粗鹽1600g。
2、在菜市場買了一袋粗鹽,下鍋炒熱。
3、花螺洗乾淨。
4、鮑魚,洗乾淨,怕太厚焗出來太硬,就在中間加了一刀,拍了拍,還切了花刀。
5、花螺和鮑魚,加了半袋鹽焗粉,又加了一些花生油。
6、鹽這時候炒熱了,變黃了。
7、還把熱鹽盛出來了一小碗。
8、擔心花螺和鮑魚直接接觸鹽太鹹,還可能很乾很硬,就用油紙把鮑魚和花螺包起來再焗。
9、鹽鋪上去。
10、加蓋焗8分鐘出鍋。
11、出鍋了,鮑魚和花螺都非常嫩,非常嫩!
12、接下來焗紅蟹。鹽重新燒熱之後,同樣把鹽拿出來一碗。紅蟹鋪鹽上,蓋鍋蓋焗5分鐘。
13、5分鐘後,繼續把九節蝦放進去,這次把之前拿出來的熱鹽把蝦和蟹蓋上。繼續焗5分鐘。
14、時間到,出鍋。
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