如何挑選好的香菇 怎麼選購質量好的香菇呢

1、外形。優質新鮮香菇，菇蓋圓潤完整，肥厚有光澤，直徑越大越好。幹香菇要求完好無損，形狀規則圓潤。

2、氣味。新鮮香菇有淡淡的香氣，而幹香菇具有濃郁的香氣。如果聞不到香味，或是有黴味、臭味等異味，千萬不能買。

3、重量。新鮮香菇越重，説明含水量越高，口感越好。而幹香菇要選擇重量輕的，水分少，便於保存。