油炸素丸子的家常做法 油炸素丸子做法分享
1、主要食材:胡蘿蔔、香菜、雞蛋、麪粉、自制花椒粉、胡椒粉、鹽、小葱碎、薑末、香油、食用油適量。
2、胡蘿蔔洗淨(可去皮也可不去),用家中的料理機將胡蘿蔔製作成細絲。
3、香菜擇好後,洗淨切碎備用。
4、將胡蘿蔔絲放入小盆中,打入一個雞蛋,放入小葱碎、香菜末、自制花椒粉、胡椒粉、香油,攪拌均勻。然後邊攪拌邊倒入適量的麪粉,約小半碗麪粉(這時再放入食鹽,如果早放入鹽,容易醃出汁水)麪粉放多少自己要掌握好,只要能捏成團就可以了(也可以在胡蘿蔔絲裏面,放涼饅頭碎來代替麪粉)。
5、取一個盤子,用右手手心來攥丸子,擺在盤子裏。
6、炒鍋倒入適量的食用油,油的温度達到5成熱時,就可以放丸子下鍋。
7、炸丸子的過程中,要不斷地翻動,讓丸子受熱更均勻。
8、每次下鍋的丸子不要放太多,10個左右就行,炸成金黃色,漂起來了,即可撈出控油。(最好是同一時間入鍋,炸好後可以同時出鍋)
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