新鮮豇豆如何醃製保存 新鮮豇豆的醃製方法

1、主料：豇豆500克、鹽3茶匙、長辣椒2個。

2、先將豇豆挑選好，和長辣椒一起洗乾淨，然後將豇豆切成小段，將辣椒切絲。

3、燒一鍋開水，將豇豆燙過，用鹽把豇豆和辣椒絲拌勻，也可以再放一些蒜，生薑，糖，酒和花椒提味，同時將開水放涼。

4、醃豇豆需要大一些的陶罐或玻璃罐，不要用塑料罐或鐵罐，罐子要洗乾淨，並用開水燙過。將拌好的豇豆倒入罐中，再倒入涼開水，水面要沒過豇豆，以保證一個缺氧的醃製環境。然後蓋上蓋子，就可以了。