怎麼滷鴨翅才好吃又簡單
功效:滷鴨翅肉質鮮嫩,口感豐富,富含蛋白質、維生素等營養元素,具有滋補強身、促進血液循環等功效。
材料:
1. 鴨翅2磅
2. 姜塊3片
3. 蒜瓣4顆
4. 料酒2湯匙
5. 豆瓣醬2湯匙
6. 冰糖2湯匙
7. 生抽2湯匙
8. 老抽1湯匙
9. 香葉2片
10. 八角2顆
11. 桂皮1塊
12. 辣椒粉適量
13. 水適量
做法步驟:
1. 鴨翅用水洗淨,並用刀在鴨皮上輕輕劃幾刀,使其入味更容易。
2. 取一個大碗,加入料酒,豆瓣醬,冰糖,生抽,老抽,將混合均勻的調料浸泡入鴨翅中,醃製20分鐘。
3. 在炒鍋中加入適量油,將姜塊和蒜瓣放入炒鍋中炒香。
4. 將醃製好的鴨翅放入炒鍋中煎炸至兩面金黃。
5. 加入適量的水,放入香葉,八角,桂皮和適量的辣椒粉。蓋上鍋蓋,開小火煮20分鐘,直到鴨翅肉熟透,味道入味。
6. 最後,將鴨翅取出,過濾掉廢棄的香料,剩下的湯汁可以繼續煮濃稠。
7. 將鴨翅和煮濃稠的湯汁放在一起,用小火煮一會兒,使湯汁和鴨翅完全融合。
8. 關火,將煮好的滷鴨翅盛出,裝盤即可。
注意事項:
1. 鴨翅宜選擇新鮮的鴨肉,質地鮮嫩,味道更好。
2. 炒鍋要預熱好,放入鴨翅時要小心油濺,注意安全。
3. 煮鴨翅時要保持小火,慢慢煮熟,使鴨肉更加鮮嫩入味。
4. 調味料的用量可以根據個人口味適量調整,增減辣椒粉的用量可以控制辣度。
通過以上簡單的步驟,就能製作出美味又營養的滷鴨翅。無論是家庭聚餐還是朋友小聚,都能給大家帶來滿滿的滿足感。
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