羊肉放什麼配料 羊肉放哪種配料
1、葱姜。葱姜是最常用的去腥調料,味道清淡,去腥效果好,並且是温性的,燉羊肉加一些,驅寒作用更好。同時,葱姜不會影響羊肉的本味,燉好後的肉和湯都是原汁原味的,非常鮮美。
2、甘草。給羊肉去羶的好方法,就是用甘草,搭配葱姜一起使用,能夠去除羊羶味,並且還能保持羊肉的特殊風味。
3、陳皮。陳皮有淡淡的清香味,是去羶的好幫手,同時還能化解油膩,這樣羊肉就比較清淡爽口,香而不膩。去羶解膩,用一年的陳皮就可以了,
4、白胡椒。胡椒也是去腥的好香料,分為黑胡椒和白胡椒2種,黑胡椒適合烹飪腥味重的牛肉,而白胡椒的藥用價值更大,可以健胃散寒,還可以增進食慾、助消化,促發汗,所以冬天吃燉羊肉,一定要加入一些白胡椒,可以用白胡椒粉。
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