雙皮奶粉怎麼做雙皮奶 怎樣製作雙皮奶
1、先把牛奶倒入鍋中用中火煮沸,一次不能做太多,太多的話會蒸不透哦!
2、待沸騰後,迅速倒入碗A中讓牛奶冷卻,這時可以看到牛奶表面結起一層很薄的奶皮
3、然後,在碗B裏打入雞蛋清(按平均每碗一個蛋清計量),加入糖(放幾勺隨個人口味而定),用打蛋棒充分打均勻,打到起蛋清泡的程度。
4、接着,在奶皮邊開條小縫,把碗A中的已冷卻的牛奶倒入大碗中,奶皮仍留在碗A中,把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分攪拌均勻。只要蛋泡均勻,牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起。
5、用過濾網去掉表面的一層泡末,把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就會浮起來,覆蓋在混合液上。
6、開大火燒半鍋水,待水滾後,把碗放入鍋中大火蒸15到20分鐘。
7、雙皮奶出鍋。
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