怎樣燉鴿子肉爛

要讓鴿子肉燉得爛，可以嘗試以下步驟：

1. 準備鴿子肉：先將鴿子肉洗淨，去除雜質和血水。

2. 醃製鴿子肉：在鴿子肉表面抹上適量鹽和料酒，醃製一段時間，讓其入味。

3. 炒鴿子肉：在鍋中熱油，將醃製好的鴿子肉煎至兩面金黃，這樣能鎖住肉質裏的汁水。

4. 燉鴿子肉：將炒好的鴿子肉放入砂鍋或壓力鍋中，加入適量水和調味料，如薑片、葱段、八角、桂皮等，蓋上鍋蓋，小火燉煮約1-2個小時，直至肉變爛。

5. 調味：根據個人口味適量添加鹽、雞精等調味料，再煮片刻讓味道融合。

6. 出鍋：燉好的鴿子肉撒上一些香菜或葱花，即可出鍋享用。

燉鴿子肉需要耐心和細心，掌握好火候和調味，這樣才能燉得爛而不柴，口感更加鮮美。