酸菜魚的做法和材料配方 好吃又簡單的哦
1、配菜:芹菜兩根切節,豆腐三方塊切片,一些粉絲。調料:日本料酒(料酒都行)、昆布醬油(或者味精)、魚露、白醋、白糖、鹽。
2、魚切片、將蛋清、料酒、胡辣粉、澱粉、鹽(若醃製時間短可多放)、味精加入魚肉中用手抓勻,放冰箱裏醃製15分鐘左右
將酸筍,醃製芥菜切好備用
3、鍋內放油(量大些),放薑片,辣椒,蒜頭爆香。
4、將酸筍芥菜炒出味後加入末過萊三分一的開水,大火煮開後調中火煮岀酸味,加鹽調湯汁。
5、另起一鍋大火煮水;
6、待水開後先帶骨的魚,水水後再放魚片。不魚片煮到肉變白即可撈至酸菜湯鍋。
7、用煮魚鍋放油,太多姜蒜辣椒爆香後,將油淋在酸菜魚上即可食用。
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