炸東西怎麼控油温 炸東西控制油温的小技巧
1、根據火力。旺火:油温上升快,炸的時候油温可低一些;中小火:油温上升慢,油温可高一些。在旺火不變的情況下,油温過高應立即熄火或離火,並摻入冷油來降低油温。
2、根據食材。往油鍋裏炸的食材多的話,油温應高一些;少則油温應低一些。不同食材所需的油温不同。食材形大質老,油温可高一些;形小質嫩,油温可低一些。
3、根據口感。炸後的食物口感講究外表香脆的(外表粘上了芝麻、松仁、麪包糠等香脆性原料),應用精製植物油,油温可低一些。而要求外脆裏嫩或進行炸溜的,油温可先高温定型,後低温炸熟炸透,最後再升高油温復炸(又稱脆表炸)。
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番茄怎麼做好吃又硬又簡單
番茄是一種營養豐富的蔬菜,富含維生素C、維生素A和纖維素,對於保護眼睛、增強免疫力和促進消化有很好的功效。下面將介紹一種簡單又好吃的番茄做法,只需幾種基本材料,即可輕鬆完成。材料:-4個新鮮番茄-2勺橄欖油-2瓣大蒜,剁碎-1小束新鮮羅勒,切碎-適量鹽和胡椒粉做法...
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簡單又好吃的牛肉豆腐做法
功效:牛肉豆腐富含蛋白質和維生素,對身體有助於補充能量、促進肌肉生長和維持健康。材料:-200克牛肉切絲-200克豆腐切塊-1個胡蘿蔔切片-1個洋葱切絲-2顆蒜瓣切碎-2湯匙生抽-1湯匙料酒-適量鹽和胡椒粉-適量食用油-適量雞湯或清水-適量澱粉水(可選)做法步驟:1.將牛肉絲...
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豆腐做好能過夜吃嗎
豆腐做好後是可以過夜食用的。事實上,許多人喜歡將豆腐放在冰箱中,因為豆腐在冷卻和貯存的過程中,能夠更好地吸收調味汁,增加口感和味道。但需要注意的是,要確保豆腐保存在密封的容器中,以防止細菌的侵入。另外,如果豆腐上有任何變質或異味,最好不要食用。...
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新鮮海菜需要煮多久才能吃
新鮮海菜的烹飪時間取決於使用的烹飪方法和海菜的種類。一般來説,新鮮海菜的烹飪時間較短,常見的方法包括蒸、煮、炒或生食。如果選擇蒸,大部分海菜只需要蒸煮幾分鐘至變色即可食用。如果選擇煮,煮沸的時間一般為3-5分鐘,直到海菜變軟和變色即可。如果選擇炒,炒制時...