魚片怎麼炸好吃 酥軟鬆脆炸魚片美味做法

1、材料：石斑魚1尾，青葱1棵，辣椒幹(去籽)半條，蒜米1瓣，黑胡椒碎半茶匙，細鹽1茶匙，五香粉1/3茶匙。

2、青葱、辣椒乾和蒜米切幼，放入白鍋小火炒幹後，加入黑胡椒碎、細鹽和五香粉炒香製成椒鹽粉備用。

3、石斑魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗淨，沿着魚骨邊片開左右兩大片肉，並撥去魚刺，斜刀片成帶皮魚片。下少許鹽和料酒抓勻，拍上一層薄薄的粟粉，放入5成熱的油鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝油。灑上椒鹽粉即可享用。