家常滷雞腿簡單又好吃
功效:滷雞腿是一道營養豐富的家常菜品,雞腿富含蛋白質、礦物質和維生素,具有補充體力、增強免疫力、促進骨骼發育的作用。
材料:
- 雞腿 4只
- 薑片 10克
- 葱段 20克
- 料酒 30毫升
- 生抽 50毫升
- 香葉 2片
- 八角 2顆
- 冰糖 15克
- 清水 適量
做法步驟:
1. 雞腿洗淨,切除多餘脂肪,用刀在雞皮上劃幾刀,使雞腿入味更均勻。
2. 將薑片、葱段放入鍋底,煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至酒味散去。
4. 將雞腿放入鍋中,煎至兩面金黃。
5. 加入生抽、香葉、八角、冰糖,翻煮幾分鐘。
6. 加入足夠的清水,水量以雞腿能夠完全浸泡為宜。煮沸後轉小火慢燉30-40分鐘,直到雞腿熟透且入味。
7. 最後,將雞腿撈出,切成適當大小的塊狀。
注意事項:
1. 雞腿在煮之前可以用開水焯水去腥,這樣可以讓滷味更加濃郁。
2. 料酒可以去腥提味,除了提鮮,還能幫助雞腿的鬆嫩口感。
3. 如果喜歡口感更軟糯,可以多加一些冰糖和水慢燉,時間可以適當延長。
4. 在調味料的選擇上,可以根據個人口味進行調整,例如可以加入一些五香粉或者辣椒粉。
這樣一道簡單又好吃的家常滷雞腿就完成啦!它不僅可以作為主食搭配米飯或者麪條,還可以作為下酒菜或者夜宵享用。家人朋友們一定會喜歡這道美味可口的滷雞腿!
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