爽脆青蘿蔔醃製方法 口感非常的清脆
1、把買回來的青蘿蔔放到清水裏面清洗乾淨,把蘿蔔表面處理乾淨之後,千萬不要把蘿蔔皮去掉,然後將清洗乾淨之後的青蘿蔔切成條狀。蘿蔔條切好之後放到太陽下面晾曬一段時間,但是千萬不要放到太陽底下暴曬。
2、一般情況下,在晾曬到七八分乾的時候就可以了,如果蘿蔔條曬得太乾,那麼蘿蔔條當中所含的水分也就沒有了,所以製作出來之後蘿蔔條會非常的難嚼,然後把晾曬好的蘿蔔條放到清水裏面清洗乾淨,因為在晾曬的過程當中,蘿蔔條上面會落上許多的灰塵,一定要拿清水多清洗幾遍。
3、蘿蔔條清洗乾淨之後撈出來,將水分瀝乾之後放進一個比較大的盆中,在這個盆子裏面放入適量的食用鹽,辣椒麪,花椒麪,白糖以及生抽薑末和胡椒粉。然後將所有的調味品放進去之後,用手均勻的抓開。保證在每一條蘿蔔條上面都均勻的沾上這些調味品,這樣才能夠更好的讓蘿蔔調入味。
4、將蘿蔔條抓均勻之後,放到一個乾淨的罈子裏面。把罈子封閉好了之後,放到一個陰涼通風的地方,這樣醃製出來的蘿蔔條,有兩天的時間就可以吃了。而且吃起來的口感非常的清脆,非常的好吃。
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