關於滑肉的知識

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辣椒滑肉做法辣椒滑肉做法介紹

1、將花椒、辣椒、生薑、蒜瓣、鹽適、味精、油放入鍋中大火翻炒（2-3分鐘）。2、炒好後，加入水，將水煮開。3、將豬肉切碎，成泥狀，豬肉中加入生薑、蒜花椒適量，一起切碎。4、在切碎了的豬肉中加入準備好了的紅薯粉，攪拌均勻。5、...
正宗四川滑肉的做法

正宗四川滑肉（也稱為梅菜滑肉）的做法如下：所需食材：-豬肉薄片（約250克）-梅菜（約50克）-薑片（約5片）-大葱（切段）-蒜末（約2瓣）-料酒（適量）-鹽（適量）-生抽（適量）-糖（適量）-白胡椒粉（適量）-豆瓣醬（適量）-雞精（適量）-雞蛋清（適量）-水澱粉（適量）步驟：1.將豬肉...
四川冬瓜滑肉要煮多久才能吃冬瓜滑肉做法

1、四川冬瓜滑肉等湯鍋沸騰後,保持沸騰煮2分鐘左右就可以了。2、冬瓜去皮，洗淨切厚片備用。豬肉洗淨，切成薄片。加入鹽，薑末、澱粉水，抓勻醃製，備用。鍋里加足量的水，開大火放入薑片、豬肉薄片，煮20分鐘，再轉中火加入冬瓜煮至...
清淡滑肉的做法和配方怎麼做清淡的滑肉

1、用料：豬瘦肉500g、紅薯粉適量、雞蛋1～2只、生薑可選、鹽適量、料酒可選。2、豬瘦肉洗淨。切細長條後或薄片放入碗中加入適量鹽醃製半小時。(如有需要可適當加入一些料酒和碎末生薑)，我是不加入料酒和生薑的。3、在醃...
做滑肉選對澱粉很關鍵做滑肉是放生粉還是澱粉

1、經過實踐證明，做滑肉必須選用正宗的紅薯澱粉，這種澱粉做出的滑肉嫩滑好吃，而且，湯色清澈，這是因為紅薯澱粉的分子鏈比較長，黏連性更佳，下鍋後不易散糊，湯的味道更加美味。2、如果使用玉米澱粉或者綠豆澱粉做蝦滑的話，做出的...
滑肉清湯怎麼做滑肉清湯做法介紹

1、主料：瘦肉、黃瓜。2、輔料：澱粉適量、花椒適量、姜一小塊、食用油（菜油）鍋底有油就OK、鹽適量、葱花適量。3、先用油炒香花椒和姜，炒出香味。4、加水，（一個人就加兩小碗水），把水煮漲。5、水開之後放黃瓜片，黃瓜差不多快熟的...
家常滑肉的做法大全家常滑肉的烹飪方法

1、爆炒脆滑肉。主料：豬肉(肥)100克、豬肉(瘦)100克。調料：豬油（煉製）50克、醬油25克、大葱25克、胡椒粉1克、姜5克、大蒜（白皮）5克。做法：將豬肥、瘦肉均切成0.5釐米見方的小丁，盛入碗內，加入濕澱粉、精鹽、醬油拌勻；大葱（5克）、...
詳解滑肉的做法詳解滑肉的做法介紹

1、用料：紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蠔油1勺、生抽1勺、香油1勺、豬裏脊肉100克。2、豬裏脊肉切片，加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋葱、料酒翻拌均勻，放入冰箱醃製半小時以上。3...
平菇滑肉的做法竅門做平菇滑肉的技巧

1、平菇1斤、豬肉1斤、蒜瓣1個、幹辣椒3個、小葱10g、澱粉10g。2、方法：平菇撕碎，洗淨，提前兩小時準備好，目的是把水分晾乾。3、豬肉切片，一勺子澱粉、生抽，攪拌均勻，滑肉需要多放點澱粉喲。4、準備好幹辣椒、蒜瓣等材料，入盤...
菜滑肉的做法教你菜滑肉的做法

1、食材：花椒粒，薑片片，豬肉250克，紅薯粉（芡粉）300克，絲瓜1根，小葱1根，水2小碗。2、肉切薄薄的片，加入少許姜蒜，鹽和花椒粉，攪拌均勻備用。3、絲瓜去皮切厚片。4、絲瓜可以這個時候用一點豬油和乾花椒翻炒1分鐘，炒了的絲瓜吃起來香...
滑肉怎麼做好吃

要做好吃的滑肉，有以下幾點建議：1.選用優質的肉類：選擇肥瘦相間的豬肉，如五花肉或肉脯。肉質應該新鮮且帶有一定程度的肥膘，這樣才能煎炸時保持肉的滑嫩口感。2.進行適當的醃製：將肉切成適當大小的塊狀，用醬油、料酒、葱薑蒜...
重慶滑肉正宗做法

重慶滑肉是一道非常有特色的川菜，它的正宗做法如下：材料：1.豬肉薄片：500克2.生薑：適量3.大葱：適量4.大蒜：適量5.幹辣椒：適量6.豆瓣醬：適量7.料酒：適量8.生抽：適量9.精鹽：適量10.雞精：適量11.白胡椒粉：適量12.花椒粉：適量13.熟芝麻：適...
絲瓜和滑肉能不能一起吃

絲瓜和滑肉是可以一起吃的。絲瓜是一種蔬菜，滑肉通常是指口感嫩滑的豬肉，它們可以搭配在一起烹飪，製作成各種菜餚。例如，可以將絲瓜和滑肉一起炒制，或者放在火鍋中同時煮熟。這樣可以增加菜餚的營養和口感變化。...
四川滑肉的做法

四川滑肉是一道非常經典的川菜，以其獨特的口味和製作方法而著名。它的特點是瘦肉切薄片後用熱油過油，然後加入調料拌炒，最後加入特製的紅油調料，煮熟後滋味鮮美，色香味俱佳。製作四川滑肉的主要步驟如下：1.準備材料：所需材料...
滑肉怎麼做不掉紅薯粉滑肉不掉紅薯粉的方法

1、製作滑肉時，首先要先將肉片切的厚薄一致，豬肉浸泡時，須去皮洗淨，瀝乾水分，以便澱粉糊漿的均勻。2、而且還讓滑肉晶瑩剔透，放肉片是最好用小火，逐一放入鍋中煮至定型，不要一下子全倒下去，最開始也不要用筷子在鍋中攪。...
四川滑肉的做法竅門四川好吃的滑肉做法

1、食材：瘦肉500g、雞蛋2個、蔬菜適量。2、將鮮肉切片，將水滴乾，放入碗中備用。然後將生薑切成沫，放入盛有肉片的碗中。3、在碗中打入雞蛋，用筷子將碗中的雞蛋、肉片、生薑調勻，之後放入適量的鹽、味精、花椒粉，一起攪拌均勻...
生粉滑肉怎麼做好吃如何做一份好吃的生粉滑肉

1、先將豬肉切成中指大小條狀，加入雞蛋拌勻，再加入紅薯粉攪拌，拌勻後放置半小時待粉完全被蛋液溶解。2、鍋中清水燒沸，將肉一片片放入水中，煮大約5分鐘看起來斷生撈出（主要是第一遍的水看起來有餿水的感覺）。3、再次放入清水...
做滑肉要不要加雞蛋的正解做滑肉需要加雞蛋嗎

1、做滑肉需要加雞蛋。2、原料：豬肉(瘦)200克、木耳(水發)、20克、冬筍50克、雞蛋清30克。3、調料：大葱10克、姜5克、鹽3克、白砂糖2克、料酒15克、澱粉(玉米)10克、豬油（煉製）50克。4、冬筍切片；5、豬肉切片加入鹽、料酒...
重慶滑肉的做法和配方怎麼製作滑肉

1、準備食材：生豬肉片半斤、葱兩棵切葱花、蒜六瓣切片、姜三片、雞蛋一顆、澱粉三大勺、料酒一大勺、香油一勺、鹽和雞精適量。2、將以上食材全部放到容器裏，抓拌均勻肉片。3、鍋內燒開水，將醃製好的肉片一點點放入沸水...
滑肉冬瓜燙如何做滑肉冬瓜燙怎麼做

1、用料：肉片適量、冬瓜一斤、雞蛋一個、鹽適量、姜2片、蒜片適量、生抽適量、醋少許。2、首先將肉切片。加入鹽。澱粉雞蛋拌勻。3、接着把冬瓜切片洗淨備用。4、然後水開後倒入冬瓜。放入鹽。5、待冬瓜六分熟倒入肉片...
蕭縣滑雞是不是滑肉蕭縣滑雞是羊肉對嗎

1、純正的蕭縣滑雞是用上等的山羊肉，加純正的紅薯澱粉配以各種調料在開水中煮熟，涼水浸泡，然後下在羊骨頭湯中，加以蛋花，菠菜，香菜等。2、滑雞是蕭縣本地有名特色小吃，在徐州、豐縣、沛縣、碭山縣也較流行。...
煮滑肉的正確方法製作水煮滑肉的方法

1、食材：豬後腿肉200克，青菜80克，雞蛋1，葱50克，水豆粉15克，泡辣椒末30克，鹽適量。2、選取豬的後腿肉，改刀成長條狀。然後將青菜洗淨後備用。3、給切好的豬肉碼味，加入料酒、鹽、水豆粉揉抓均勻。4、鍋里加水燒開後放入，全部都放...
滑肉的做法做滑肉的竅門

1、裏脊肉300克、木耳50克相剋食物、圓葱半個相剋食物、尖椒1個、紅椒1個、胡蘿蔔1個相剋食物、鹽適量、海鮮醬油適量、料酒少許、糖少許相剋食物、花椒粉少許、香油適量、澱粉適量、葱薑蒜適量、雞精少許、水澱粉適...
四川滑肉怎麼做如何做四川滑肉

1、原料：紅薯粉250克、豬瘦肉250克、雞蛋1個、姜1小塊、菜葉50克、香菜5克、水1000毫升、鹽1勺、生抽5毫升、雞精1勺、葱花10克、香油5毫升、紅油5毫升。2、首先我們先把食材都清洗乾淨，肉切成條狀備用，接着給紅薯粉裏面...
沙爹滑肉炒藕片沙爹滑肉炒藕片的製作方法

1、蓮藕去皮，洗淨，切薄片；荷蘭豆撕去筋；豬肉切片，拌八醃料放置5分鐘。2、燒沸半鍋水，加油l湯匙、鹽及糖各1茶匙，將蓮藕片、荷蘭豆及胡蘿蔔分別飛水，取出瀝乾。3、燒熱2湯匙油，爆炒豬肉片，蒜片及薑片，加沙嗲醬一起炒香即可了。...