牛肉盖浇饭的做法 牛肉盖浇饭的烹饪方法
1、材料:牛肉300克,土豆2个,胡萝卜半根,咖哩粉,蒜,姜,葱,盐, 味精,水淀粉,料酒,米饭。
2、牛肉切成方形小块,放入沸水中煮熟,除去牛肉中残留的血液。土豆切块,蒜 (一头)切块,姜切片,葱花。
3、锅内烧油至8层热时,放入蒜瓣,姜片,爆出香味后倒入煮好的牛肉,翻炒后加料酒,待到酒味挥发后倒入土豆,翻炒均匀后加入盐,炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止,煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠,加入味精,搅拌均匀,然后勾芡,撒上葱花。
4、将煮好的米饭盛入饭碗内,把表面使劲压平,然后倒扣在盘子上,淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成。
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