蛋炒面的做法 蛋炒面的烹饪技巧分享
1、用料:
香肠2根、鸡蛋2个、小油菜2颗、手擀面450克。
2、做法:
(1)准备所需要的食材。
(2)香菇洗净,切成小块。
(3)小油菜洗干净,切成小块。
(4)香肠切片。
(5)鸡蛋打入碗中,搅打均匀。
(6)锅中加水,烧开,下入香菇,焯熟,沥干水份,备用。
(7)热锅凉油,打入鸡蛋液,稍微凝固后,用铲子铲成小块,盛出备用。
(8)锅中添加适量水,烧开,下手擀面,锅开两次,点两次凉水,出锅,不可煮太久。
(9)面过一下凉水,盛出沥干水份,面中加少许食用油,搅拌一下,防粘连。
(10)锅中加入适量食用油,下香肠翻炒,再下油菜,翻炒一会。
(11)加入鸡蛋和手擀面。
(12)加入3勺生抽酱油、1勺老抽酱油、1勺蚝油、1勺白糖、半勺鸡精、2克食盐、一勺陈醋,翻炒后出锅即可。
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