鱼香鸡肉怎么做好吃又简单 鸡胸肉的鱼香肉丝做法步骤
1、食材:鸡胸肉,黑木耳,青椒,干辣椒,胡萝卜,豆瓣酱,料酒,鸡蛋,淀粉,葱,蒜。
2、鸡胸肉切成丝,青椒切成丝,黑木耳提前泡发好,然后也切成丝,胡萝卜也要切成丝,或者用刮丝工具把胡萝卜刮成丝。
3、在鸡胸肉里放料酒,加入1个鸡蛋清,一勺淀粉抓拌均匀,然后再加入一些食用油,再抓拌均匀,锁住鸡胸肉的水分。
4、来调鱼香汁,这个料汁是关键,这样调出来的汁做出来的鱼香肉丝才正宗好吃,在碗里加入3勺生抽,香醋2勺,蚝油1勺,老抽1勺,白糖半勺,淀粉1勺,水半碗,搅拌均匀。
5、热锅烧油,把鸡胸肉丝放在锅中翻炒,然后倒出备用。
6、另起锅烧油,加入葱,蒜,干辣椒,炒香。
7、再放豆瓣酱炒出红油。
8、倒入青椒丝,胡萝卜丝,黑木耳丝翻炒。
9、再倒入鸡胸肉丝,把调好的料汁倒入锅中,翻炒,大火收汁即可出锅了。
10、好了,非常家常的鸡胸肉鱼香肉丝就做好了
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