如何腌辣椒最好吃 怎样腌辣椒最好吃
1、材料:线椒、食用油、酱油、八角、桂皮、八角、香叶、花椒、大蒜、芹菜。
2、线椒皮薄肉厚,辣度适中适合腌成小咸菜。线椒洗净切碎。大蒜切成片。
3、芹菜洗净后切碎。芹菜含有丰富维生素、膳食纤维有浓郁的清香味。做酱菜时放一些大蒜、芹菜或香菜根,芹菜根既可以丰富腌菜的口感,这些配菜中的维生素还有减少亚硝酸盐的产生。
4、把线椒、芹菜、大蒜片倒入干净玻璃碗里,倒入没过食材的酱油拌匀。做腌菜用黄豆酱油,做出的腌菜酱香浓郁。
5、锅里倒入食用油,放八角、桂皮、香叶、花椒,炉灶开小火,把香料炸出香味成香料油。把香料油趁热泼入玻璃碗的酱油上,搅拌几下放置一旁,腌4到5小时就可以吃。
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