冻鸡冻久了怎么做好吃 冻鸡的做法
1、用料:鸡半只、大葱1根、杭椒3-4个、小米辣2-3个、干辣椒3-4个、姜片4-5片、洋葱1个、青椒4个、小葱一小把、料酒4勺、蒜瓣2-3瓣、豆瓣酱2勺、糖2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量。
2、鸡肉化冻好,冷水入锅,放2片姜,2勺料酒。煮到水开再煮3分钟,充分去腥去血水。
3、多煮会儿,把脏血和鸡腥味去一去。
4、小米辣、青椒、杭椒、大葱、洋葱、小葱段。
5、热锅热油,炒鸡块到表皮焦色后捞出。
6、鸡肉捞出。油锅炒杭椒、小米辣、大葱。
7、还有姜片、蒜片,炒出香味。
8、加入洋葱片翻炒到洋葱微软。
9、在锅边加入2勺豆瓣酱,炒出些红油。
10、把大葱和椒等和豆瓣酱炒匀,加入鸡块翻炒。
11、加入2碗水,2勺料酒,2勺白糖、2勺生抽、1勺老抽
12、一把葱结,大火煮开转小火炖45分钟。
13、加入青椒煮3分钟。
14、大火收汁关火。
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