蛋黄肉龙 蛋黄肉龙做法
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1、主料:五花肉500 克、面粉500 克、酵母粉10克、泡打粉5 克、鸡蛋2 个(取蛋黄)。
2、调料:甜面酱、葱花、姜、黑芝麻、盐、糖。
3、面粉里放进酵母粉、泡打粉,加水和成面团,室温下醒发2 小时。
4、五花肉洗净切丁,用葱、姜、盐、糖调好味,上锅蒸熟,再改刀切长块。
5、炒锅上火,放甜面酱炒香,放进肉条炒裹上色。
6、面团醒好下剂擀开,分别包进五花肉,上锅大火蒸8~10 分钟。
7、取出刷蛋黄,入锅稍煎即可撒葱花、黑芝麻出锅。
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