戚风蛋糕的做法及步骤 戚风蛋糕的做法及步骤简单介绍
1、材料:面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油。
2、5克糖倒入牛奶中,融化后待用,1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中,搅拌一下,然后倒入,用刮刀或者筷子搅拌均匀,加入2个蛋黄,搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄,色拉油就不会了。
3、打蛋白时,分3次加入糖第一次:打出粗泡,放入10克糖,打蛋器打15秒第二次:泡沫细腻些,放入10克糖,打蛋器打15秒第三次:加入10克糖,打至干性发泡,装蛋白的盆子倾斜时,蛋白不会轻易滑落就差不多了。
4、蛋白打好后,将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中,搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。
5、把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀。
6、快速倒入蛋糕模具中,放入烤箱150度上下火烤50分钟。
7、刚出炉的蛋糕,出炉凉一会后,倒扣出来,就可以吃了。
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