炒龙虾尾的家常做法
炒龙虾尾是一道美味的家常菜,下面是一种经典的家常做法:
材料:
1. 龙虾尾 - 4-6只
2. 大葱 - 1根,切碎
3. 姜块 - 2块,切碎
4. 蒜瓣 - 4瓣,切碎
5. 辣椒 - 1个,切碎
6. 料酒 - 适量
7. 生抽 - 适量
8. 盐 - 适量
9. 糖 - 适量
10. 食用油 - 适量
步骤:
1. 将龙虾尾洗净,用刀背将龙虾背壳砸碎,然后轻轻剥去背部肉质,但保留尾巴上的肉质,将肉质切成块状备用。
2. 在一个碗中,加入适量的料酒,生抽,盐和糖,搅拌均匀,将龙虾肉块浸泡在调料汁中,腌制15分钟。
3. 在锅中加入适量的食用油,加热至七成热,在油中放入蒜末、姜末、辣椒末和葱末炒香。
4. 加入腌制好的龙虾肉块,翻炒均匀,炒至龙虾肉变色,断生即可。
5. 最后加入少量的盐和糖进行调味,翻炒均匀即可。
这道炒龙虾尾的做法简单而美味,如果喜欢口感更鲜嫩的龙虾尾,可以在炒制过程中稍微加热时间,但注意不要过度炒制,以免虾肉变硬。
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