正宗白馍的做法和配方 正宗白馍的做法和配方是什么
1、食材:面粉300克。
2、辅料:酵母3克、食用油9克、水150克。
3、把准备好的面粉倒入空碗中,用手在中间刨一个小坑。
4、把酵母粉倒入到刨好的小坑中,再加入少许温水把它化开。
5、把面粉搅成絮状,然后再倒一勺油进去,把面粉揉成光滑的面团。
6、揉好之后的面团可以开始醒发了,20度左右的温度,醒至半发就可以。
7、把揉好的面团分成差不多均等的6份;取其中一份,揉成中间粗两边细的形状,再用擀面杖把它擀平。
8、顺着一边把擀平的面饼卷起来,最后的小尾巴放在两侧,然后压平。
9、压平后的面饼擀成差不多8mm左右的小胚子。
10、把擀好的面饼直接放到平底锅中煎制,不用刷油,小火烙出花纹;
11、最后放到烤箱里,170℃,5-10分钟就可以啦,皮会更酥,颜色更漂亮。
12、用刀从中间切开,塞上喜欢的食材就可以开吃。
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