冷水泡绿茶好处和坏处
冷水泡绿茶的好处:
1. 保留了茶叶的营养成分:冷水泡茶相对于热水泡茶更为温和,不会对茶叶中的营养成分造成破坏,因此能够更好地保留茶叶中的有益物质。
2. 茶水清新爽口:由于冷水泡茶能够减少茶叶浸泡时的酶活性,因此不会使茶水变得苦涩,而且口感更清新爽口。
3. 降低了茶叶中的咖啡因含量:冷水泡茶相对于热水泡茶,其泡制时间相对较长,时间越长脱咖啡因的速率越快,因此冷水泡茶能够降低茶叶中的咖啡因含量。
冷水泡绿茶的坏处:
1. 绿茶中的茶多酚不易释放:茶多酚是绿茶中最重要的营养成分之一,但冷水泡茶时茶多酚不易被释放,因此冷水泡茶的营养价值相对较低。
2. 细菌滋生的风险增加:使用冷水泡茶的方式不同于热水煮开杀菌的方式,也就是说茶叶中的微生物显著增加而且繁殖更快。
3. 塑料瓶或铝罐容易释放化学成分:冷水泡茶时,很多人喜欢用塑料瓶或铝罐来储存茶水,但这些容器材料中含有一些对健康不利的添加物质,如BPA,苯等,长期使用会对人体健康造成威胁。
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