枇杷膏的制作方法烤热狗 川贝枇杷膏的烹饪技巧
1、主料:新鲜枇杷果1500克、川贝粉5克。
2、辅料:冰糖粉5克、柠檬半个。
3、做法:
(1)准备好新鲜纯甜枇杷。
(2)枇杷非常新鲜!比在超市买的新鲜多啦。
(3)清洗干净。
(4)把皮剥掉,核去掉。
(5)剥好的果肉放入厚底的不锈钢锅中,柠檬挤汁拌均匀,加柠檬可以增加香味,也能防止果肉氧化。
(6)冰糖磨粉加入。可以快点出汁。
(7)加了冰糖粉后搅拌一会儿,果汁就会出来了,熬的时候是不放水的,有果汁就行了。
(8)中火煮开后转小火。
(9)煮30分钟左右,把果肉煮到软烂。
(10)用网筛或者细棉布过滤出果汁,果肉尽量挤干,挤干的果肉就不要了。
(11)加入川贝粉。
(12)继续小火熬制,大约2小时左右,熬成浓稠的膏状就行。注意一定要很小的火慢慢熬,这样营养成分能保留更好,膏也更好吃。就是成品很少啊,3斤枇杷熬出成品不足100克。
(13)密封瓶消毒,熬好的膏直接装入密封,冰箱冷藏一两个月是绝对不会坏的哦。很小的瓶子也只装了大半瓶。
(14)新鲜的枇杷果肉还可以加冰糖熬成果酱,熬果酱很简单,就是稍多加点冰糖,直接熬成酱就行了。
(15)枇杷果酱也是非常好吃的。
(16)剥下来的皮和核也不要扔,加水熬上20分钟左右,就是可以止咳的饮品啦。想不苦的可以加一点冰糖熬,或者熬好后半温时加点蜂蜜饮用。
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