新鲜豌豆的家常做法 豌豆炒肉沫的烹饪技巧分享
1、用料:
瘦肉300克、豌豆400克、红辣椒2个、大蒜一个、生姜一段、生抽2汤匙、生粉3克、胡椒粉2克。
2、做法:
(1)准备好食材。
(2)辣椒和姜蒜切好备用。
(3)瘦肉剁碎,加生抽和生粉腌制10分钟。
(4)趁腌肉沫期间,锅里烧水至沸腾,倒入豌豆焯水15秒左右。
(5)至青绿色马上捞出沥干水分。
(6)锅里热油,下肉沫快速划散,大火翻炒至肉沫变色。
(7)倒入辣椒和姜蒜爆香。
(8)倒入焯水后的豌豆大火快速翻炒。
(9)加入一茶匙生抽。
(10)加入胡椒粉提香。
(11)最后加入3克盐调味即可。
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