绵阳米粉的做法及配方
绵阳米粉是四川省绵阳市的一道传统特色小吃,以其细而软的口感、浓郁的鲜香味道而闻名。以下是绵阳米粉的基本做法和配方:
材料:
- 大米粉:300克
- 猪骨汤底:约500毫升
- 猪肉片:适量
- 豆芽:适量
- 青菜(如空心菜):适量
- 葱花:适量
- 蒜末:适量
- 生姜末:适量
- 辣椒油:适量
- 花椒粉:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将大米粉用水浸泡30分钟,然后沥干备用。
2. 猪肉洗净后切成薄片,用少许酱油和盐腌制片刻。
3. 烧开一锅水,放入腌制好的猪肉片焯水煮熟,捞出备用。
4. 同时,将豆芽和青菜焯水煮熟,捞出备用。
5. 在另一锅中烧热猪骨汤底,加入适量的盐、葱花、蒜末、生姜末,调味后保持汤底热度。
6. 取一碗,将浸泡好的大米粉捞出,放入碗中,然后倒入热的猪骨汤底。
7. 在米粉上放入之前煮熟的猪肉片、豆芽和青菜。
8. 最后,撒上适量的花椒粉,淋上辣椒油。
9. 绵阳米粉即可享用。
根据个人口味,你还可以根据需要添加蒜蓉、香菜等其他调料。希望你能成功制作出美味的绵阳米粉!
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