正宗热干面的做法
正宗热干面是一道传统的湖北菜,其做法如下:
材料:
- 干面条
- 辣椒油
- 豆瓣酱
- 香菜
- 花生碎
- 豆芽
- 酱油
- 醋
- 盐
步骤:
1. 准备一锅热水,烧开后将干面条放入煮熟,然后用凉水冲洗,将面条沥干备用。
2. 准备炒锅,加入适量的辣椒油,用中小火加热。
3. 加入适量的豆瓣酱,炒出香味。
4. 将炒好的豆瓣酱倒入带有一些原汤的煮面汤中,加入适量的酱油、醋和盐,搅拌均匀。
5. 将炒锅再次烧热,加入适量的辣椒油,然后倒入煮面汤中。
6. 将煮熟的面条放入炒锅中,翻炒均匀,使面条充分吸收汤汁。
7. 将炒好的面条装盘,撒上炒熟的花生碎和豆芽。
8. 最后,撒上切碎的香菜即可享用。
这样,一碗正宗的热干面就做好了。根据个人口味,还可以根据喜好加入炒熟的葱花、蒜末等配料。
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